Turkse Tomatensaus met een Knipoog
Deze heerlijke Turkse tomatensaus is perfect voor je pre-workout meal prep! Met een rijke smaak van gebakken tomaten, knoflook en een vleugje sumak, blijft deze saus 3-5 dagen perfect houdbaar in de koelkast. Dankzij het bakken komt de smaak extra goed tot zijn recht en behoudt de saus een volle, zachte textuur – ook na opwarmen. Ideaal om in bulk te maken, makkelijk te portioneren en snel warm te maken als je even geen zin hebt om te koken. Plus, met een vleugje humor en praktische tips wordt meal preppen een feestje!
Ingrediënten
- 800 gram rijpe tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel sumak
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0.5 theelepel chilivlokken
- 0.5 theelepel zout
- 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Benodigdheden
- grote koekenpan
- snijplank
- mes
- maatlepel
- maatbeker
- meal prep containers met deksel
Bereidingswijze
Was de tomaten grondig en snijd ze in grove stukken. Dit mag lekker grof, want straks gaat alles toch fijn koken.
Pel en snipper de knoflook fijn. Zet dit alvast klaar, want knoflook die wacht, smaakt minder pittig!
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot het lekker geurt, maar niet bruin wordt.
Doe de tomaten in de pan en bak ze 25 minuten, regelmatig roerend. Hierdoor verdampt het vocht en ontstaat een rijke saus zonder waterige smaak.
Voeg de sumak, paprikapoeder, oregano, chilivlokken, zout en peper toe. Roer goed door en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken zich vermengen.
Haal de pan van het vuur en roer de verse peterselie erdoor. Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel de saus in vier tot zes portiecontainers met luchtdichte deksel en zet ze direct in de koelkast. Zo blijft de smaak maximaal behouden.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de saus in luchtdichte containers in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Voor langere houdbaarheid kun je de saus ook invriezen tot 3 maanden.
- Warm de saus rustig op in een pan op laag vuur om de textuur en smaak optimaal te behouden. Gebruik geen magnetron, want dat kan de saus waterig maken.
- Maak de saus in één keer in grote hoeveelheden en verdeel direct in porties, zo bespaar je tijd en hoef je maar één keer schoon te maken.
- Voor variatie kun je vlak voor gebruik wat verse munt of citroensap toevoegen om de saus fris te maken zonder houdbaarheid te beïnvloeden.