Romige Vietnamese Roomsaus met Frisse Kruiden
Ontdek deze avontuurlijke, romige Vietnamese saus die perfect is voor een caloriearme, glutenvrije post-workout maaltijd. Deze saus, op basis van room, is speciaal ontworpen om tot wel 7 dagen in de koelkast vers te blijven zonder smaak- of textuurverlies. Met een pittige frisse touch van limoensap, vissaus en verse kruiden, tilt deze saus jouw meal prep naar een hoger niveau. Bereid in één keer een grote batch om tijd te besparen en geniet dagelijks van een smaakexplosie die kracht en frisheid combineert. Ideaal om eenvoudig te portioneren en snel op te warmen zonder concessies te doen aan de romige textuur.
Ingrediënten
- 250 ml slagroom (light)
- 2 el vissaus
- 1 el verse limoensap
- 1 el geraspte verse gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10 g verse koriander, fijngehakt
- 5 g verse munt, fijngehakt
- 1 tl honing
- 0.5 tl chilivlokken
- 0.5 tl versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- middelgrote steelpan
- snijplank
- messen
- glazen potjes met deksel
- maatlepels
- maatbeker
Bereidingswijze
Neem een middelgrote steelpan en verwarm de slagroom op middelhoog vuur tot het net begint te sudderen, dit duurt ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de warme room, roer door en laat 2 minuten zachtjes trekken zodat de smaken vrijkomen.
Haal de pan van het vuur en roer onmiddellijk de vissaus, limoensap, honing en chilivlokken door de room. Dit creëert een perfecte balans tussen hartig, zuur en pittig.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg daarna de fijngehakte koriander en munt toe en roer voorzichtig door voor een verse, aromatische smaak.
Verdeel de saus direct over luchtdichte glazen potjes of plastic meal prep containers. Sluit ze goed af om oxidatie te minimaliseren.
Bewaar de saus in de koelkast. Voor gebruik kun je het portiegewijs in een kleine steelpan op laag vuur verwarmen, dit duurt 2-3 minuten. Roer regelmatig om de romige textuur te behouden en voorkom dat het schift.
Voor extra langere houdbaarheid kan je de saus ook invriezen in kleinere porties. Ontdooi langzaam in de koelkast en roer goed door voor gebruik.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de saus in kleine porties in luchtdichte glazen potjes om oxidatie tegen te gaan en versheid maximaal te behouden.
- Verwarm de saus langzaam op laag vuur en roer regelmatig om schiften te voorkomen en de romige textuur te behouden.
- Je kunt de saus ook invriezen in porties voor een houdbaarheid tot 3 maanden; ontdooi langzaam in de koelkast en roer goed door voor gebruik.