Romige Indiase Yoghurtmuntsaus
Deze authentieke Indiase yoghurtmuntsaus is speciaal ontwikkeld voor meal prep en pre-workout gebruik. Gemaakt met een frisse yoghurtbasis en een mix van aromatische kruiden, blijft deze saus 3-5 dagen vers in de koelkast dankzij het stomen, wat de smaken verdiept zonder dat de textuur verandert. Ideaal om vooraf in bulk te maken en te combineren met verschillende maaltijden zoals gegrilde kip, groenten of rijstgerechten. De saus behoudt zijn romige consistentie en frisse smaak, zelfs na koelen en opnieuw opwarmen, waardoor het een betrouwbare smaakmaker is voor jouw gevarieerde pre-workout maaltijden.
Ingrediënten
- 500ml volle yoghurt
- 30g verse muntblaadjes
- 15g verse korianderblaadjes
- 1stuk groene chili (mild)
- 1tl komijnpoeder
- 1tl geroosterde mosterdzaadjes
- 1tl zwarte peper, versgemalen
- 1el verse citroensap
- 0.5tl zout
Benodigdheden
- keukenmachine
- grote mengkom
- stoompan of stoominzet
- hittebestendige schaal
- glazen bewaarpotten
Bereidingswijze
Spoel de munt- en korianderblaadjes grondig af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder grove stelen voor een zachte textuur.
Snijd de groene chili in stukjes, verwijder de zaadjes voor een mildere saus, en zet dit apart.
Doe de yoghurt in een grote kom en roer deze los tot een gladde, romige consistentie zonder klontjes.
Plaats munt, koriander, groene chili, komijnpoeder, mosterdzaadjes, zwarte peper en zout in een keukenmachine en maal tot een fijne pasta.
Meng de kruidenpasta goed door de yoghurt en voeg het verse citroensap toe. Roer alles gelijkmatig door.
Giet het mengsel in een hittebestendige schaal en stoom deze afgedekt op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen zonder dat de yoghurt gaat schiften.
Laat de saus volledig afkoelen op kamertemperatuur, dek af met een deksel of vershoudfolie, en bewaar in luchtdichte glazen potten in de koelkast.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de saus in luchtdichte glazen potten in de koelkast om de versheid en smaak maximaal 3-5 dagen te behouden.
- Voor langere houdbaarheid kun je de saus invriezen in kleine porties; laat deze langzaam ontdooien in de koelkast en roer goed door voor gebruik.
- Verwarm de saus voorzichtig au bain-marie of op lage temperatuur om schiften te voorkomen en de romige textuur te behouden.
- Bereid de kruidenpasta vooraf en bewaar deze apart in de koelkast om snel verse saus te maken vlak voor consumptie.
Inhoudsopgave
Ook lekker