Keto Indiase Kip Tikka Masala
Dit keto-vriendelijke Indiase Kip Tikka Masala recept is perfect voor meal prepping en geschikt voor 3-5 dagen koeling. De rijke en volle smaken van de kruidige tomatensaus en malse kip blijven goed behouden, terwijl het laag is in koolhydraten en calorieën. Door de kip en saus apart te bewaren, blijft de textuur van de kip stevig en wordt de saus niet waterig. Dit gerecht is ideaal om in één keer in bulk te bereiden en makkelijk op te warmen, zodat je elke dag een voedzame en smaakvolle maaltijd hebt zonder extra kookstress.
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet, in blokjes
- 200 ml kokosmelk, volvet
- 150 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels ghee of kokosolie
- 1 stuk grote ui, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk verse gember, 3 cm, geraspt
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 0.5 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel garam masala
- 150 ml water
- 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel zout
Benodigdheden
- grote pan
- snijplank
- messen
- maatlepels
- maatbeker
- meal prep bakjes met luchtdichte deksel
Bereidingswijze
Bereid alle ingrediënten voor: snijd de kipfilet in blokjes, hak de ui, knoflook en rasp de gember. Dit versnelt het kookproces en zorgt dat je alles makkelijk bij de hand hebt.
Verhit de ghee of kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui gedurende 5 minuten tot deze glazig en licht goudbruin is.
Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak 2 minuten mee, zorg dat het niet verbrandt zodat de smaken intens blijven.
Doe alle gemalen specerijen (koriander, komijn, paprikapoeder, kurkuma, chilipoeder en garam masala) in de pan en bak deze 1-2 minuten mee om de aroma’s vrij te laten komen.
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de tomaat iets inkookt en de smaken zich ontwikkelen.
Doe de kipblokjes in de pan en bak deze rondom aan tot ze net niet helemaal gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Hierdoor blijven ze mals na koeling.
Giet de kokosmelk en het water erbij, roer goed door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
Breng het gerecht op smaak met zout en roer de verse koriander erdoor. Haal de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het verpakt.
Verdeel de kip en saus in meal prep bakjes. Bewaar de saus en kip samen in de bakjes, maar zorg dat ze niet te vol zijn om sausverlies te voorkomen.
Sluit de bakjes goed af en bewaar ze in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kan je de porties ook per stuk invriezen.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de kip tikka masala in goed afsluitbare meal prep bakjes in de koelkast; zo blijft de saus dik en de kip mals gedurende 3-5 dagen.
- Warm de maaltijd op in een pan op laag vuur of in de magnetron op 600W gedurende 2-3 minuten, af en toe roeren om de textuur en smaak te behouden.
- Voor langere houdbaarheid kun je de porties invriezen; ontdooi de bakjes een nacht in de koelkast en verwarm ze vervolgens langzaam op.
- Snijd de ui, knoflook en gember van tevoren voor meerdere porties tegelijk om tijd te besparen tijdens het koken.
- Gebruik volvette kokosmelk om de romigheid te behouden bij het koelen en opwarmen, dit voorkomt dat de saus schift.
Beoordelingen
Beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelen
Deel je mening en help anderen bij het kiezen van de beste recepten.
InloggenNog geen beoordelingen
Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Reacties
Log in om reacties te kunnen plaatsen
Nog geen reacties
Wees de eerste die iets deelt over dit recept!