Pakistaanse Kruiden Saus voor Meal Prep
Deze authentieke Pakistaanse kruiden saus is speciaal ontwikkeld voor meal prep en blijft 3-5 dagen vers in de koelkast. De saus combineert aromatische specerijen met verse kruiden voor een krachtige smaak die niet vervaagt na koelen. Door de olie- en kruidenbasis is deze saus stabiel, behoudt zijn textuur en smaak na opwarmen, en is veelzijdig inzetbaar bij vlees, groenten en rijstgerechten. De bereiding is eenvoudig en geschikt voor bulkproductie. Duidelijke bewaarinstructies en opwarmtips zorgen voor optimale smaakbeleving gedurende de bewaartermijn.
Ingrediënten
- 100 ml zonnebloemolie
- 20 g verse koriander
- 15 g verse munt
- 5 g gemalen komijn
- 5 g gemalen koriander
- 3 g kardemompoeder
- 2 g chili poeder
- 1 theelepel zwarte peper gemalen
- 1 theelepel fenegriek poeder
- 2 teentjes knoflook
- 10 ml verse limoensap
- 3 g zout
Benodigdheden
- keukenmachine
- glazen potjes met deksel
- snijplank
- mes
- maatbeker
Bereidingswijze
Was de verse koriander en munt grondig en dep droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat de saus waterig wordt tijdens opslag.
Doe de koriander, munt, knoflook, limoensap en alle droge kruiden (komijn, koriander, kardemom, chili, zwarte peper, fenegriek en zout) in een keukenmachine.
Mix de ingrediënten kort tot een grof mengsel. Zorg dat het niet te fijn wordt om de textuur en versheid te behouden tijdens de bewaartijd.
Voeg langzaam de zonnebloemolie toe terwijl de keukenmachine draait, zodat de saus een homogene, stevige maar smeuïge consistentie krijgt.
Proef en pas indien gewenst de kruiden en het zout aan. Meng daarna de saus nog eenmaal kort door.
Verdeel de saus in luchtdichte glazen potjes of meal prep containers. Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur voordat je de deksel erop doet en plaats ze in de koelkast.
Gebruik de saus binnen 3-5 dagen. Voor het serveren kan de saus direct koud worden gebruikt of kort worden opgewarmd in een pannetje op laag vuur (max 60°C) om de smaken te activeren zonder de verse kruiden te verbranden.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de saus in goed afgesloten glazen potjes om oxidatie te voorkomen en de smaak vers te houden.
- De saus kan ook ingevroren worden in kleine porties; ontdooi langzaam in de koelkast om smaakverlies te minimaliseren.
- Voor het opwarmen de saus zachtjes verwarmen op laag vuur om te voorkomen dat de verse kruiden bitter worden of verbranden.