Mooresche Stoofperen met Honing en Kaneel
Dit heerlijke Midden-Oosterse dessert van stoofperen met honing, kaneel en rozenwater is perfect voor meal prepping! Het gerecht kan in één keer worden gemaakt en blijft 3-5 dagen probleemloos in de koelkast houdbaar. De stoofperen worden langzaam gestoofd waardoor ze hun textuur en smaak prachtig behouden, zelfs na opwarmen. Ideaal om vooraf te maken en te genieten van een zoete, voedzame afsluiter zonder gedoe. Dankzij de subtiele specerijen en het gebruik van natuurlijke zoetstoffen blijft de smaak fris en intens, ook wanneer je het later opwarmt. Perfect te portioneren in afsluitbare bakjes, zodat je telkens een vers dessert bij de hand hebt!
Ingrediënten
- 6 stuks stoofperen
- 500 ml water
- 100 g honing
- 2 stokjes kaneel
- 2 el rozenwater
- 1 el verse citroensap
- 1 tl gemalen kardemom
- 1 snuf zout
Benodigdheden
- stoofpan
- messen
- snijplank
- appelboor
- afsluitbare bewaarbakjes
Bereidingswijze
Schil de stoofperen voorzichtig, laat het steeltje eraan voor een mooie presentatie. Verwijder het klokhuis met een appelboor of mesje.
Doe het water, honing, kaneelstokjes, rozenwater, citroensap, kardemom en een snuf zout in een ruime stoofpan en breng het mengsel aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg de stoofperen toe aan de pan. Zorg dat ze net onder staan, voeg zo nodig wat extra water toe.
Laat de peren zachtjes stoven met de deksel schuin op de pan, gedurende ongeveer 60 minuten, tot ze mooi zacht maar niet papperig zijn. Draai ze af en toe voorzichtig om.
Haal de stoofperen uit de pan en laat ze afkoelen op een rooster of bord. Laat het stoofvocht nog 10 minuten doorkoken tot een siroopachtige consistentie.
Verdeel de stoofperen over afsluitbare bewaarbakjes en giet een beetje van de siroop erbij. Bewaar in de koelkast.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de stoofperen in luchtdichte bakjes in de koelkast; zo blijven ze 3-5 dagen vers en sappig.
- Warm de stoofperen op laag vuur of in de magnetron op 600W gedurende 1-2 minuten op, zodat de textuur zacht blijft en de smaken vrijkomen.
- Je kunt de siroop apart invriezen in ijsblokjesvormen voor later gebruik als smaakmaker in thee of desserts.
- Snijd de peren niet vooraf; stoof ze heel zodat ze hun structuur behouden en niet papperig worden tijdens opslag.
- Voeg vlak voor het serveren eventueel een beetje verse munt of gehakte pistachenoten toe voor extra smaak en textuur.