Midden-Oosterse Yoghurt Knoflooksaus
Deze Midden-Oosterse yoghurt knoflooksaus is speciaal ontwikkeld voor meal prep en blijft tot 4 dagen goed in de koelkast. De saus combineert romige yoghurt met frisse citroen, knoflook en aromatische kruiden, perfect als smaakmaker bij gegrild vlees, groenten of als dip. Door de saus vooraf te marineren en koel te bewaren behouden de smaken en textuur hun frisheid en kracht. Deze saus is eenvoudig in bulk te maken en kan in porties worden verdeeld voor snelle, smaakvolle toevoegingen aan je maaltijden gedurende de week.
Ingrediënten
- 500 gram volle yoghurt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 ml verse citroensap
- 15 ml extra vierge olijfolie
- 10 gram verse munt, fijngehakt
- 5 gram verse peterselie, fijngehakt
- 5 gram gemalen komijn
- 3 gram zout
- 1 gram versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- grote mengkom
- maatbeker
- keukenmes
- snijplank
- lepel
- luchtdichte meal prep bakjes
- koelkast
Bereidingswijze
Zorg dat de yoghurt op kamertemperatuur is voor optimale smaakontwikkeling. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
Meng in een grote kom de yoghurt met het verse citroensap en olijfolie tot een glad geheel.
Voeg de fijngehakte knoflook, munt, peterselie en gemalen komijn toe en roer goed door om de smaken gelijkmatig te verdelen.
Breng de saus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Roer opnieuw goed door.
Verdeel de saus in luchtdichte meal prep bakjes of glazen potjes. Sluit deze goed af om aroma's en versheid te behouden.
Bewaar de saus direct in de koelkast bij maximaal 4 °C. Laat de saus minimaal 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht, zodat de smaken zich optimaal ontwikkelen.
Voor gebruik kan de saus koud worden geserveerd. Indien gewenst kan de saus op kamertemperatuur gebracht worden door 10-15 minuten buiten de koelkast te laten staan, vermijd direct opwarmen in de magnetron om schiften te voorkomen.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de saus altijd in goed afgesloten, luchtdichte containers om geurabsorptie en uitdroging te voorkomen.
- Portioneer de saus in kleine bakjes zodat je alleen de benodigde hoeveelheid opent, dit behoudt de versheid voor de overige porties.
- Verwarm de saus niet; laat het bij voorkeur op kamertemperatuur komen voor gebruik om de romige textuur en smaak te behouden.