HomeReceptenMidden-Oosterse Slowcooker Kip met Linzen en Groenten

Midden-Oosterse Slowcooker Kip met Linzen en Groenten

360 minuten6 portiesDiner

slowcookingeiwitrijkgezondmeal prepMidden-Oosterssuikervrijkindvriendelijk

Midden-Oosterse Slowcooker Kip met Linzen en Groenten

Dit slowcooker recept voor Midden-Oosterse kip met linzen en groenten is ideaal voor meal prepping. Het gerecht is eiwitrijk, suikervrij en kindvriendelijk, en blijft 3-5 dagen vers in de koelkast. Door slowcooking worden de smaken diep en intens, terwijl de textuur van de kip mals blijft. Door de linzen en groenten krijgt het gerecht een goede balans van complexe koolhydraten, vezels en micronutriënten. Het recept is ontworpen om in één keer in bulk te bereiden, waardoor je meerdere dagen van een voedzame maaltijd verzekerd bent. Bewaar de maaltijd in luchtdichte bakjes en warm deze langzaam op om de textuur en smaak optimaal te behouden.

Ingrediënten

800 gram kipfilet
200 gram groene linzen
400 gram winterpeen
1 stuk grote ui
3 teentjes knoflook
400 gram tomatenblokjes (uit blik)
750 ml kippenbouillon (suikervrij)
2 tl gemalen komijn
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl gemalen koriander
1 tl kurkuma
0.5 tl kaneel
2 el olijfolie
1 bosje verse peterselie
1 bosje verse munt
1 stuk citroen
naar smaak zout en peper

Benodigdheden

slowcooker
koekenpan
snijplank
mes
meal prep bakjes met luchtdichte deksel
maatbeker

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in grove stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil en snijd de winterpeen in kleine blokjes. Spoel de linzen onder koud water tot het water helder blijft.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip kort rondom goudbruin (ongeveer 3 minuten). Dit zorgt voor extra smaak en behoud van sappigheid na slowcooking.

Doe de gebakken kip, gesnipperde ui, knoflook, winterpeen, linzen, tomatenblokjes en kruiden (komijn, paprikapoeder, koriander, kurkuma, kaneel) in de slowcooker.

Giet de kippenbouillon erbij en roer alles voorzichtig door. Zet de slowcooker op low en laat het geheel 6 tot 8 uur garen. Hierdoor worden de kip en linzen perfect mals en trekken de smaken goed in.

Controleer na het garen de smaak en breng waar nodig op smaak met zout en peper. Hak ondertussen de verse peterselie en munt fijn en pers de citroen uit.

Verdeel de maaltijd in luchtdichte meal prep bakjes. Voeg vlak voor het serveren wat verse kruiden en een scheutje citroensap toe voor een frisse smaak. Bewaar de bakjes maximaal 5 dagen in de koelkast.

Voor het opwarmen: verwarm de maaltijd langzaam in de magnetron op 600 watt gedurende 2-3 minuten of in een pan op laag vuur, afgedekt, om uitdrogen te voorkomen en textuur te behouden.

Voedingswaarden (per portie)

420

Calorieën

45g

Eiwitten

30g

Koolhydraten

10g

Vetten

Vezels

Meal Prep Tips

Bereid de groenten en linzen al voor door deze de avond van tevoren te snijden en af te wegen, zo bespaar je tijd op de dag van koken.
Bewaar de maaltijd in individuele porties in luchtdichte bakjes om de versheid en smaak maximaal te behouden.
Verwarm de maaltijd langzaam en afgedekt om uitdroging te voorkomen en de malsheid van de kip te behouden.
Je kunt de maaltijd ook invriezen in diepvriesbestendige bakjes voor maximaal 3 maanden. Laat deze langzaam ontdooien in de koelkast voor het opwarmen.
Varieer met extra groenten zoals courgette of aubergine om het gerecht meer volume en micronutriënten te geven zonder houdbaarheid te beïnvloeden.

Geschikt voor: eiwitrijk, kinderen, suikervrij

Beoordelingen

0.0

0 beoordelingen