Klassieke Duitse Rindergulasch met Aardappelpuree
Ontdek de heerlijke smaak van deze klassieke Duitse Rindergulasch, perfect voor meal prep! Dit gerecht is speciaal ontwikkeld om vooraf te bereiden en maximaal 2 dagen in de koelkast vers te blijven. De rijke smaken van langzaam gestoofd rundvlees in een kruidige paprikasaus worden gecombineerd met een romige aardappelpuree die zijn textuur en smaak behoudt na het opwarmen. Dankzij de slimme bereidingswijze en bewaarinstructies geniet je elke dag van een voedzame, evenwichtige en smakelijke maaltijd zonder concessies te doen aan versheid of textuur!
Ingrediënten
- 600 g runderstoofvlees
- 2 el plantaardige olie
- 2 stuk grote uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 el paprikapoeder (zoet)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 400 ml runderbouillon
- 2 el tomatenpuree
- 800 g kruimige aardappelen
- 100 ml melk
- 30 g boter
- 1 tl mosterd
- 2 takjes verse peterselie
- 1 tl zout
- 0.5 tl zwarte peper
Benodigdheden
- grote braadpan
- grote kookpan
- aardappelstamper
- snijplank
- koksmes
- meal prep containers
- magnetron of kookplaat
Bereidingswijze
Snijd de runderstoofvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Pel en snipper de uien en knoflook fijn. Hak de peterselie grof en zet apart.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees in porties rondom bruin, ongeveer 4-5 minuten per portie. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de resterende olie toe en fruit de uien en knoflook in dezelfde pan 5 minuten tot ze glazig zijn. Roer de paprikapoeders en tomatenpuree erdoor en bak dit 2 minuten mee om de smaken te activeren.
Doe het vlees terug in de pan en schenk de runderbouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel met de deksel op de pan 60 minuten zachtjes sudderen tot het vlees heerlijk mals is.
Schil intussen de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een ruime pan met water en een snuf zout in 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af en stamp ze met de boter, melk en mosterd tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de Gulasch en aardappelpuree over vier luchtdichte meal prep containers. Garneer met verse peterselie.
Laat de maaltijden volledig afkoelen voordat je ze afdekt en in de koelkast plaatst. Bewaar maximaal 2 dagen voor optimale smaak en veiligheid.
Warm de maaltijd op in de magnetron of in een pan op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten tot het geheel goed heet is, zodat de textuur en smaak behouden blijven.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Laat de Gulasch volledig afkoelen voordat je de containers sluit om condensatie en smaakverlies te voorkomen.
- Bewaar de aardappelpuree en Gulasch samen in één container om het opwarmen makkelijker en sneller te maken, maar roer vlak voor het eten even door om textuur te herstellen.
- Warm de maaltijd het beste op in een magnetron op 600 watt gedurende 3-5 minuten of in een pan met deksel op laag vuur, zodat het vlees mals blijft en de saus niet uitdroogt.