Heerlijke Hollandse Rundvleesstoofpot voor Meal Prep
Deze klassieke Nederlandse rundvleesstoofpot is perfect voor meal prepping! Met malse rundvleesstukken, wortelen en aardappelen bereid in een rijke, kruidige jus, blijft deze stoofpot 3-5 dagen vers in de koelkast. Ideaal om in één keer te maken en dagelijks van te genieten zonder in te leveren op smaak of textuur. Door het gebruik van stevige groenten en een langzame garing behoudt de maaltijd zijn heerlijke structuur en diepe smaken. Deze stoofpot is voedzaam, makkelijk te portioneren en verwarmt snel op, waardoor je elke dag een warme, huisgemaakte maaltijd hebt zonder gedoe.
Ingrediënten
- 800 gram rundvlees stoofvlees
- 500 gram aardappelen
- 300 gram winterwortelen
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml runderbouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl laurierblad
- 0.5 tl zwarte peper
- 1 tl zout
Benodigdheden
- grote stoofpan
- snijplank
- koksmes
- maatbeker
- meal prep bewaardozen
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van ongeveer 3 cm voor een gelijkmatige garing. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd in dikke plakjes. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 3-4 cm.
Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak rondom bruin in ongeveer 8 minuten. Dit zorgt voor een mooie kleur en extra smaak.
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan het vlees en bak 3 minuten mee tot ze glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Doe de wortelen en aardappelen in de pan en schep alles goed om. Voeg de runderbouillon, tijm, laurierblad, peper en zout toe. Breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de stoofpot met de deksel op de pan 90 minuten zachtjes sudderen. Roer halverwege voorzichtig door om aanbakken te voorkomen en de smaken te mengen.
Verwijder het laurierblad en proef de stoofpot. Pas indien nodig de kruiden aan. Laat de stoofpot afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in porties verdeelt.
Verdeel de stoofpot in luchtdichte meal prep containers. Bewaar ze in de koelkast en consumeer binnen 3-5 dagen. Voor langere houdbaarheid kun je de porties ook invriezen.
Om op te warmen, verwarm je de stoofpot in een pan op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten of in de magnetron op 700 watt gedurende 3-4 minuten, afgedekt, zodat de smaken en textuur behouden blijven.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Laat de stoofpot altijd eerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je deze in de koelkast zet om condens en bederf te voorkomen.
- Verdeel de maaltijd in individuele porties met luchtdichte bewaardozen om snel te kunnen pakken en opwarmen zonder voedselverspilling.
- Warm de stoofpot langzaam op in een pan met deksel of afgedekt in de magnetron om de malsheid van het vlees en de textuur van de groenten optimaal te behouden.