Gegrilde Mexicaanse Kaneelperen met Limoen & Chili
Deze gegrilde Mexicaanse kaneelperen zijn een heerlijk koolhydraatarm en FODMAP-arm nagerecht dat perfect is voor meal prepping. De peren worden gegrild met een vleugje kaneel, limoen en een pittige chili touch, waardoor ze een intense smaak ontwikkelen die ook na enkele dagen in de koelkast behouden blijft. Door het grillen krijgen de peren een zachte textuur zonder papperig te worden, waardoor ze ideaal zijn om vooraf te bereiden en tot 5 dagen koel te bewaren. Dit dessert vergt minimale voorbereiding en is eenvoudig op te warmen, zodat je elke dag kunt genieten van een frisse, smaakvolle traktatie zonder gedoe.
Ingrediënten
- 4 stuk rijpe peren (bij voorkeur stevige kaneelperen)
- 1 el cacaopoeder (optioneel, voor extra smaaklaag)
- 2 tl gemalen kaneel
- 1 el limoensap
- 1 tl gerookt chilipoeder
- 1 el kokosolie
- 2 el ahornsiroop (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 snuf zout
Benodigdheden
- Oven met grillfunctie
- Bakplaat
- Bakpapier
- Maatlepels
- Mengkom
- Luchtdichte meal prep containers
Bereidingswijze
Was de peren grondig en snijd ze doormidden. Verwijder het klokhuis met een lepel, zodat er een mooi holletje ontstaat.
Meng in een kom de kokosolie, limoensap, kaneel, gerookt chilipoeder, cacaopoeder (indien gebruikt), ahornsiroop en een snuf zout tot een gladde marinade.
Besmeer de gesneden zijden van de peren royaal met de marinade. Leg de peren met de marinade naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm de grill van de oven voor op 200°C. Grill de peren 12-15 minuten totdat ze zacht zijn en licht gekaramelliseerd, maar nog steeds hun vorm behouden.
Laat de peren volledig afkoelen op een rooster. Dit voorkomt condensvorming en houdt ze stevig tijdens het bewaren.
Verdeel de peren over vier luchtdichte meal prep containers. Bewaar ze in de koelkast en consumeer binnen 3-5 dagen voor optimale smaak en textuur.
Om op te warmen, leg je de gegrilde peren op een hittebestendig bord en verwarm je ze 2-3 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven of 30 seconden in de magnetron op middelhoog vermogen.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de peren in luchtdichte containers om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen, zo blijven ze 3-5 dagen vers en sappig.
- Voor het opwarmen kun je het beste de oven gebruiken met grillfunctie; dit herstelt de licht krokante buitenkant en zachte binnenkant perfect zonder papperig te worden.
- Voor een extra frisse toets kun je vlak voor het serveren wat extra limoensap over de peren sprenkelen, dit versterkt de smaak zonder dat het de houdbaarheid beïnvloedt.