Franse Pre-Workout Groentesoep met Kip en Provençaalse Kruiden
Deze Franse groentesoep is ideaal voor meal prepping en speciaal ontworpen om 5 dagen vers en smakelijk te blijven in de koelkast. Door gebruik van stevige groenten en mager kippenvlees gecombineerd met Provençaalse kruiden zorgt deze soep voor een goede balans van eiwitten, complexe koolhydraten en vezels, perfect voor sporters als pre-workout maaltijd. De wokbereiding garandeert een snelle en efficiënte bereiding waarbij groenten hun structuur behouden. Bewaar de soep in luchtdichte maaltijdcontainers en warm deze langzaam op om smaak en textuur optimaal te behouden.
Ingrediënten
- 400gram kipfilet
- 200gram witte kool
- 150gram winterpeen
- 100gram prei
- 2stuks middelgrote tomaten
- 1liter kippenbouillon (lactosevrij)
- 2el olijfolie
- 1tl gedroogde Provençaalse kruiden
- 2teentjes knoflook
- 1tl zout
- 0.5tl versgemalen zwarte peper
- 1el verse peterselie (fijngehakt)
Benodigdheden
- wok
- snijplank
- koksmes
- maatbeker
- meal prep containers met deksel
- houten lepel
Bereidingswijze
Spoel de kipfilet af en dep droog. Snijd daarna in kleine blokjes van ongeveer 2 cm voor snelle en gelijkmatige garing.
Was de witte kool, winterpeen en prei grondig. Snijd de kool in dunne reepjes, de winterpeen in kleine blokjes en de prei in ringen. Snijd ook de tomaten in kleine stukjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak deze 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de wok en zet apart.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de wok. Fruit de fijngehakte knoflook 1 minuut aan zonder te verbranden. Voeg daarna de gesneden kool, prei en winterpeen toe, roerbak 5 minuten zodat de groenten beetgaar blijven.
Doe de kip terug in de wok en voeg de tomaten en kippenbouillon toe. Breng op smaak met Provençaalse kruiden, zout en peper. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 15 minuten op laag vuur zachtjes trekken.
Haal de soep van het vuur en roer de verse peterselie erdoor. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur voordat je deze verdeelt over luchtdichte meal prep containers.
Bewaar de soep in de koelkast en consumeer binnen 5 dagen. Warm de soep langzaam op in een pan op middelhoog vuur tot het volledig warm is (ongeveer 5-7 minuten). Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de soep in individuele luchtdichte meal prep containers om smaak en versheid maximaal te behouden gedurende 5 dagen.
- Laat de soep altijd eerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je deze in de koelkast plaatst om condensatie en bederf te voorkomen.
- Verwarm de soep langzaam in een pan op middelhoog vuur en roer regelmatig zodat de textuur van de groenten behouden blijft en de kip niet uitdroogt.
- Voor variatie kun je de Provençaalse kruiden vervangen door tijm en rozemarijn, of extra wortelgroenten toevoegen zoals pastinaak.
- Je kunt de soep ook invriezen in kleinere porties; ontdooi deze volledig in de koelkast en warm daarna langzaam op voor behoud van smaak en textuur.
Inhoudsopgave
Ook lekker