Caribische gestoomde groenteballetjes
Ontdek deze heerlijke, caloriearme en veganistische Caribische gestoomde groenteballetjes, perfect voor meal prepping! Met een kleurrijke mix van zoete aardappel, zwarte bonen en tropische kruiden, stomen we de balletjes zodat ze hun smaak en textuur optimaal behouden. Je maakt ze in bulk klaar om 3-5 dagen in de koelkast te bewaren, waardoor je snel een voedzaam tussendoortje bij de hand hebt. Dankzij het stomen blijven ze heerlijk zacht en vol van smaak, zonder extra vetten toe te voegen. Ideaal voor wie bewust wil snacken met een Caribische twist!
Ingrediënten
- 400 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 200 gram zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 stuk rode paprika, fijngehakt
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0.5 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels kokosmeel
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 1 snufje zout
- 1 snufje versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- grote kookpan
- stoommandje
- grote kom
- pureestamper of vork
- snijplank
- mes
- meal prep bakjes met deksel
Bereidingswijze
Kook de zoete aardappelblokjes in een pan met water gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn, giet af en laat kort afkoelen.
Doe de gekookte zoete aardappel, zwarte bonen, fijngehakte paprika, knoflook, gerookte paprikapoeder, tijm, cayennepeper, zout en peper in een grote kom.
Gebruik een vork of pureestamper om de ingrediënten grof te mengen tot een samenhangend mengsel, voeg het kokosmeel en de koriander toe en meng goed door.
Vorm met vochtige handen kleine balletjes van ongeveer 3 cm doorsnee van het mengsel.
Leg de balletjes in een enkele laag in een stoommandje en stoom ze 12 minuten op middelhoog vuur, zorg dat ze stevig zijn en niet uit elkaar vallen.
Laat de balletjes volledig afkoelen voordat je ze in luchtdichte, meal prep geschikte bakjes verdeelt voor koeling of invriezen.
Bewaar de balletjes in de koelkast tot 5 dagen of vries ze in voor maximaal 3 maanden. Voor het eten: stoom of verwarm ze 5 minuten in een pan met een beetje water om de textuur en smaak te behouden.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de gestoomde groenteballetjes in een luchtdichte container in de koelkast om uitdroging te voorkomen en houdbaarheid te maximaliseren.
- Voor het opwarmen: stoom de balletjes kort (5 minuten) in plaats van magnetronen om ze zacht en vochtig te houden zonder uit te drogen.
- Je kunt de balletjes ook invriezen; ontdooi ze in de koelkast en stoom opnieuw voor het beste resultaat.
- Snijd de paprika en hak de knoflook alvast de dag ervoor om tijd te besparen tijdens de voorbereiding.
- Varieer met kruiden zoals komijn of verse munt voor een andere smaakdimensie binnen hetzelfde basisrecept.
Beoordelingen
Beoordelingen
Log in om dit recept te beoordelen
Deel je mening en help anderen bij het kiezen van de beste recepten.
InloggenNog geen beoordelingen
Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Reacties
Log in om reacties te kunnen plaatsen
Nog geen reacties
Wees de eerste die iets deelt over dit recept!