Avontuurlijke Italiaanse Ricotta & Aardbeien Parfaits
Ontdek een uitdagende, suikervrije Italiaanse nagerecht dat perfect is voor pre-workout meal prepping. Deze ricotta & aardbeien parfaits zijn boordevol proteïne, vezels en natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers. Speciaal ontworpen om 3-5 dagen vers te blijven in de koelkast, met een romige textuur en frisse smaak die na bewaren behouden blijven. Ideaal om in één keer in bulk te maken, snel te portioneren en direct mee te nemen voor een krachtige energieboost vóór je training.
Ingrediënten
- 500 gram ricotta kaas
- 250 gram verse aardbeien
- 150 gram magere Griekse yoghurt
- 3 el stevia siroop
- 2 tl vanille-extract
- 30 gram gehakte amandelen
- 1 tl citrusrasp (bijv. citroen of sinaasappel)
Benodigdheden
- grote mengkom
- snijplank
- mes
- maatlepels
- meal prep containers met deksel
Bereidingswijze
Spoel de aardbeien grondig en dep ze droog. Snijd daarna de helft van de aardbeien in kleine stukjes en bewaar de rest heel voor een mooie presentatie.
Meng in een grote kom de ricotta, Griekse yoghurt, stevia siroop en vanille-extract tot een glad en romig mengsel. Voeg de citrusrasp toe voor een frisse twist.
Spatel voorzichtig de in stukjes gesneden aardbeien door het ricotta-mengsel, zodat de smaak goed verdeeld wordt maar de aardbeien niet te veel breken.
Verdeel het mengsel over vijf afsluitbare meal prep containers. Voeg bovenop de hele aardbeien toe en bestrooi met gehakte amandelen voor een knapperige bite.
Sluit de containers goed af en zet ze direct in de koelkast. Laat ze minimaal 1 uur koelen om de smaken te laten intrekken en textuur te optimaliseren.
Voor het serveren: haal een portie uit de koelkast en eet direct koud. Indien gewenst, kun je het 5-10 minuten voor consumptie uit de koelkast halen voor een zachtere textuur.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de parfaits altijd goed afgesloten in de koelkast (4°C of lager) om versheid en textuur te behouden tot 5 dagen.
- Portioneer direct in individuele containers zodat je snel een portie kunt pakken zonder de rest te openen en te beïnvloeden.
- Serveer koud of laat 5-10 minuten op kamertemperatuur komen voor een zachtere, romige textuur zonder smaakverlies.