Romige Chinese Veganistische Saus
Deze romige Chinese veganistische saus is speciaal ontwikkeld voor meal prepping met een houdbaarheid van 3-5 dagen in de koelkast. De saus heeft een rijke roombasis op plantaardige basis, gecombineerd met traditionele Chinese smaakmakers die ook na koelen hun intensiteit behouden. Door de saus vooraf te bereiden en in porties te verdelen, bespaar je tijd tijdens drukke dagen en geniet je toch van een smaakvolle, eiwitrijke toevoeging aan je maaltijden. De saus behoudt zijn romige textuur en diepe smaak na opwarmen, ideaal voor rijst, noedels of gestoomde groenten.
Ingrediënten
- 400 ml kokosroom
- 100 ml sojasaus (laag natrium)
- 30 g geraspte verse gember
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el sesamolie
- 1 el rijstazijn
- 1 el maple syrup
- 20 g maizena
- 60 ml water
- 1 tl gemalen witte peper
- 2 el gedroogde shiitake poeder
Benodigdheden
- middelgrote pan
- kom voor maizenapapje
- maatbeker
- luchtdichte meal prep containers
- keukenroerlepel
Bereidingswijze
Meng de maizena met 60 ml koud water in een klein kommetje tot een glad papje zonder klontjes. Zet dit apart; dit wordt de bindmiddel voor de saus.
Verhit de sesamolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en fruit deze 2-3 minuten totdat ze geurig zijn maar niet verbranden.
Voeg de kokosroom, sojasaus, rijstazijn, maple syrup, gemalen witte peper en shiitake poeder toe aan de pan en roer goed door. Breng het mengsel zachtjes aan de kook terwijl je blijft roeren.
Zodra het mengsel kookt, voeg je het maizenapapje langzaam toe onder voortdurend roeren om klontvorming te voorkomen. Blijf roeren en laat de saus 3-5 minuten zachtjes doorkoken tot de saus dikker wordt en een romige textuur krijgt.
Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur. Proef en pas indien nodig de smaak aan met extra sojasaus of rijstazijn.
Verdeel de afgekoelde saus in luchtdichte meal prep containers en sluit deze goed af. Label met datum en bewaar in de koelkast. De saus is 3-5 dagen houdbaar.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de saus in goed afgesloten, glazen of BPA-vrije plastic meal prep containers in de koelkast en consumeer binnen 5 dagen voor optimale smaak en veiligheid.
- Voor het opwarmen: verwarm de saus langzaam in een steelpannetje op laag vuur, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen en de romige textuur te behouden.
- Je kunt de saus ook invriezen in kleine porties; ontdooi langzaam in de koelkast en roer goed door voor gebruik om eventuele textuurveranderingen te minimaliseren.
- Voor variatie: voeg vlak voor serveren fijngehakte verse koriander of lente-ui toe voor frisse smaakaccenten.
- Bereid de knoflook en gember van tevoren voor en bewaar deze in de koelkast om tijd te besparen bij het maken van de saus.