Chinese Slowcooker Kip met Groenten en Gember
Dit Chinese slowcooker recept is ideaal voor meal prepping en geschikt voor diabetici, koolhydraatarme en Whole30 diëten. Dankzij de langzame garing blijven de kip en groenten mals en vol van smaak, ook na 3-5 dagen in de koelkast. De combinatie van verse gember, knoflook en sojasaus zorgt voor een uitgebalanceerde, hartige smaak die tijdens het bewaren alleen maar intenser wordt. De maaltijd is rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten, en bevat weinig koolhydraten. Perfect om in één keer in bulk te bereiden en makkelijk op te warmen zonder verlies van textuur of smaak.
Ingrediënten
- 600gram kipfilet, in blokjes
- 200gram broccoli, in roosjes
- 150gram wortel, in dunne plakjes
- 1stuk rode paprika, in reepjes
- 3teentjes knoflook, fijngehakt
- 30gram verse gember, geraspt
- 60ml kokosamino’s (glutenvrije sojasaus)
- 15ml rijstazijn
- 1eetlepel sesamolie
- 1theelepel gedroogde chilivlokken
- 1stuk limoen, in partjes
- 2bosjes bosuitjes, in ringetjes
Benodigdheden
- slowcooker
- snijplank
- keukenmes
- mengkom
- maatbeker
- meal prep bakjes
Bereidingswijze
Bereid alle ingrediënten voor: snijd de kip in blokjes, de broccoli in roosjes, de wortel in dunne plakjes, en de rode paprika in reepjes. Hak de knoflook fijn en rasp de verse gember. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Meng in een kom de kokosamino’s, rijstazijn, sesamolie, knoflook, gember en chilivlokken tot een marinade voor de kip en groenten.
Doe de kipblokjes in de slowcooker, giet de marinade erover en roer goed door zodat alles bedekt is. Voeg daarna de broccoli, wortel en paprika toe en meng voorzichtig door.
Zet de slowcooker op lage stand en laat het gerecht 4 uur garen. Hierdoor worden de kip en groenten mals en trekken de smaken goed in.
Na het garen, roer de bosuitjes door het gerecht en proef of er nog zout of extra smaakmakers nodig zijn. Laat het gerecht daarna afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in porties verdeelt.
Verdeel de maaltijd in luchtdichte, BPA-vrije meal prep containers. Bewaar deze maximaal 5 dagen in de koelkast.
Voor het opwarmen: verwarm elke portie in een magnetron op middelhoge stand gedurende 2-3 minuten, of totdat het geheel goed warm is. Door de langzame garing blijft de textuur van de kip zacht en de groenten knapperig.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de maaltijd in luchtdichte meal prep bakjes om de versheid en smaak tot 5 dagen te behouden.
- Laat de maaltijd volledig afkoelen voordat je deze in de koelkast zet om condensatie en slijmerigheid te voorkomen.
- Warm de porties op in de magnetron met een los deksel of magnetronbestendige folie om stoom te laten ontsnappen, zo blijft de textuur optimaal.
Inhoudsopgave
Ook lekker