Eiwitrijke Chinese Kipreepjes met Groenten
Dit eenpansgerecht combineert malse kipreepjes gemarineerd in een smaakvolle Chinese marinade met knapperige groenten. Speciaal ontworpen voor meal prepping, blijft dit gerecht 3-5 dagen houdbaar in de koelkast zonder verlies van textuur of smaak. Dankzij de marinade en het korte roerbakken behouden de kip en groenten hun sappigheid en knapperigheid. Ideaal als eiwitrijk tussendoortje voor diabetici, met een uitgebalanceerde macroverdeling en vezelrijke groenten. Het recept is efficiënt in bulk te bereiden met parallelle stappen, en de maaltijd kan gemakkelijk worden opgewarmd zonder dat de smaken vervagen.
Ingrediënten
- 400gram kipfilet, in reepjes
- 100gram wokgroenten (bijv. wortel, paprika, sugar snaps)
- 2el sojasaus (zoutarm)
- 1el rijstwijnazijn
- 1el sesamolie
- 2teentjes knoflook, fijngehakt
- 1tl geraspte verse gember
- 1el lente-ui, in ringetjes
- 1el sesamzaad, licht geroosterd
- 1snuf versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- snijplank
- koksmes
- grote wok of pan
- mengkom
- maatlepels
- meal prep bewaardozen met deksel
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in dunne reepjes van gelijke grootte voor een snelle en gelijkmatige garing.
Meng in een schaal de sojasaus, rijstwijnazijn, sesamolie, knoflook, gember en zwarte peper tot een marinade.
Marineer de kipreepjes minimaal 10 minuten in de marinade. Dit kan tijdens het snijden van de groenten om tijd te besparen.
Verhit een grote pan of wok op middelhoog vuur en roerbak de kipreepjes 5-6 minuten tot ze gaar zijn, roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
Voeg de wokgroenten toe aan de pan en roerbak nog 3-4 minuten zodat ze nog knapperig blijven.
Haal de pan van het vuur en roer de lente-ui en geroosterde sesamzaadjes erdoor. Laat iets afkoelen voor het verdelen over bewaardozen.
Verdeel het gerecht in luchtdichte meal prep containers en laat volledig afkoelen voordat je ze in de koelkast plaatst.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Marineer de kip minimaal 10 minuten, maar je kunt dit ook tot 24 uur vooraf doen en in de koelkast bewaren voor extra smaakintensiteit.
- Bewaar de maaltijd in goed afsluitbare, BPA-vrije plastic of glazen containers in de koelkast. Vermijd het toevoegen van natte ingrediënten die de textuur kunnen beïnvloeden.
- Warm de maaltijd op in een pan op middelhoog vuur met een klein scheutje water of olie om uitdrogen te voorkomen. Roer regelmatig om de knapperigheid van de groenten te behouden.
Inhoudsopgave
Ook lekker