Pasta maken: zo wordt meal preppen een feestje
Daniel
18 september 2025
Kom erachter hoe je met zelfgemaakte of verse pasta slimme meal preps maakt die tijd besparen én gezond zijn.
We kennen het allemaal: je komt moe thuis, de dag was langer dan gedacht, en de vraag “wat eten we vanavond?” komt weer langs. Hier komt pasta maken om de hoek kijken. Pasta is niet alleen comfortfood, maar ook ideaal om te meal preppen. Het is betaalbaar, eindeloos te variëren en blijft goed houdbaar in de koelkast of vriezer. Voor drukke professionals die gezond willen eten zonder uren in de keuken te staan, is pasta de perfecte basis.
Of je nu kiest voor verse tagliatelle, volkoren penne of zelfgemaakte ravioli – met de juiste aanpak maak je in één kookmoment meerdere maaltijden klaar. Zo heb je doordeweeks altijd iets voedzaams en lekkers achter de hand.
Waarom pasta ideaal is voor meal prepping
Pasta is snel klaar (meestal binnen 10 minuten), combineert goed met groenten, eiwitten en sauzen, en laat zich makkelijk bewaren. Maak bijvoorbeeld een basisportie volkoren pasta en wissel de toppings af: één dag met gegrilde kip en pesto, de volgende met een frisse tomatensaus en geroosterde groenten. Zo eet je gevarieerd zonder steeds opnieuw te koken.
Bovendien is pasta prima in te vriezen. Een goed afgesloten bakje bolognese of lasagne blijft gerust 2–3 maanden goed. Daarmee bespaar je niet alleen tijd, maar ook geld én verminder je voedselverspilling.
Wat heb je nodig om zelf pasta te maken?
Zelf pasta maken klinkt misschien ingewikkeld, maar met bloem en eieren kom je al een heel eind. Voor 4 porties heb je doorgaans 400 g bloem (type 00 of patentbloem) en 4 eieren nodig. Eventueel voeg je een snufje zout of een scheutje olijfolie toe. Heb je een pastamachine? Dan wordt het uitrollen een stuk makkelijker, maar met een deegroller kan het ook prima.
Handig om te hebben: een mengkom, plasticfolie om het deeg te laten rusten en een scherp mes of raviolivormpjes als je creatieve varianten wilt maken.
Hoe bereid je verse pasta?
Begin met het kneden van het deeg (ongeveer 10 minuten) tot het soepel en elastisch aanvoelt. Laat het daarna 30 minuten rusten in de koelkast. Rol het uit in dunne vellen en snijd of draai het in de gewenste vorm: tagliatelle, lasagnebladen of zelfs gevulde ravioli. Kook de verse pasta kort – vaak is 2 tot 4 minuten al genoeg.
Voor meal prepping kun je de pasta direct gebruiken in gerechten of kort blancheren, afspoelen en in porties invriezen. Combineer dit met kant-en-klare meal prep sauzen zoals bolognese of een groenteragout, en je hebt in een handomdraai een voedzame maaltijd klaarstaan.
Wat zijn de benodigdheden voor het maken van pasta?
De basis is simpel: bloem en eieren. Toch kan goed gereedschap het proces veel leuker en efficiënter maken. Denk aan een pastamachine, een deegroller, een deegsnijder en een raviolivorm. Voor meal prepping is het ook slim om goede bakjes of glazen meal prep containers in huis te hebben, zodat je de pasta en sauzen per portie kunt bewaren.
Extra tip: gebruik etiketten om de datum en inhoud van je bakjes te noteren. Zo houd je overzicht en weet je precies wat je nog hebt.
Hoeveel pasta moet ik per persoon rekenen?
Een veelgestelde vraag bij pasta maken: hoeveel heb je nodig? Voor gedroogde pasta reken je gemiddeld 75–100 gram per persoon. Voor verse pasta ligt dit vaak iets hoger, rond de 100–125 gram. Omdat meal preppers vaak in bulk koken, is het slim om meteen 4–6 porties te maken. Dat scheelt tijd en zorgt dat je meerdere dagen vooruit kunt.
Wil je je porties beter afstemmen? Denk dan aan je doelen: wie wil afvallen kiest voor wat kleinere porties (bijvoorbeeld 70 g volkoren pasta met extra groenten), terwijl sporters gerust wat meer kunnen nemen.
Meal prep recepten voor pasta maken
Een rijke, gezonde soep vol groenten die zich perfect laat invriezen en opwarmen. (±45 min, 6 porties)
Meal prep proof en fris van smaak; ontworpen voor bulk en makkelijk opwarmen. (±60 min, 4 porties)
Probeer het zelf!
Pasta maken hoeft niet ingewikkeld te zijn, en voor meal preppers is het een gouden basis. Of je nu zelf deeg rolt of kiest voor een volkoren variant uit de supermarkt, met een paar slimme combinaties maak je in één kookmoment maaltijden voor de hele week. Begin klein, probeer één recept en ervaar zelf hoe fijn het is om altijd een gezonde maaltijd klaar te hebben staan.