Japanse Slowcooked Zoete Aardappel & Miso Snack
Ontdek een avontuurlijke en uitdagende Japanse slowcooking snack die perfect is voor meal prepping! Deze zoete aardappel gestoofd in miso en lichte dashi-smaak is niet alleen heerlijk voedzaam en FODMAP-arm, maar blijft ook 3-5 dagen in de koelkast perfect vers. Door de slowcooking methode trekken de smaken diep in de aardappel, waardoor de textuur zacht en smeuïg blijft zonder papperig te worden. Ideaal als tussendoortje voor de Mediterraan georiënteerde fijnproever die zijn snacks vooruit wil plannen en langdurig wil genieten van een smaakexplosie met behoud van textuur en voedingswaarde.
Ingrediënten
- 800 gram zoete aardappel
- 600 ml lichte dashi bouillon (FODMAP-arm)
- 60 gram witte miso pasta
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 stuks lente-uitjes (alleen het groene deel)
Benodigdheden
- slowcooker
- snijplank
- mes
- maatbeker
- maatlepels
- luchtdichte meal prep containers
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappels en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 cm om gelijkmatig garen te garanderen. Spoel af en zet apart.
Meng in een grote slowcooker de lichte dashi bouillon met witte miso pasta, rijstazijn, geraspte gember en sesamolie tot een gladde marinade.
Voeg de gesneden zoete aardappel toe aan de slowcooker en zorg dat ze volledig ondergedompeld zijn in de marinade. Plaats de deksel op de slowcooker.
Stel de slowcooker in op laag vuur en laat 6 tot 7 uur langzaam garen. Dit zorgt voor een zachte, smaakvolle aardappel zonder uit elkaar te vallen.
Na het garen, roer voorzichtig om de zoete aardappel met de saus te mengen. Bestrooi met sesamzaadjes en het groene deel van de lente-uitjes voor extra textuur en frisheid.
Laat de snack afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel in luchtdichte meal prep containers voor de koelkast. Bewaar maximaal 5 dagen gekoeld.
Voor het serveren, verwarm de snack zachtjes op in een magnetron of in een pan op laag vuur om de textuur en smaak optimaal te behouden. Niet te lang verwarmen om uitdroging te voorkomen.
Voedingswaarden (per portie)
Meal Prep Tips
- Bewaar de snack in luchtdichte containers in de koelkast en consumeer binnen 5 dagen om optimale versheid en smaak te behouden.
- Voor het opwarmen gebruik je een magnetron op medium vermogen of verwarm zachtjes in een pan met een klein scheutje water om uitdroging en smaakverlies te voorkomen.
- Je kunt de zoete aardappel vooraf schillen en snijden; bewaar ze in koud water in de koelkast tot gebruik om verkleuring te voorkomen.
- Varieer met extra groenten zoals wortel of pastinaak, die ook goed slowcooked en houdbaar zijn binnen dit recept.
- Als je het langer wilt bewaren, vries dan per portie in en ontdooi langzaam in de koelkast voor het beste resultaat.